Читаем Лучшие блюда мировой кухни полностью

Ягнятина 400 г

Чеснок 2 зубчика

Перец чили 10 г

Листья мяты 25 г

Растительное масло 100 мл

Сахар 10 г

Соус устричный 30 мл

Рыбный соус 30 мл

Время приготовления – 15 мин

Калорийность – 201 ккал

Мясо ягненка нарезать средними брусочками. Чеснок и перец чили мелко нарубить. Листья мяты крупно нарезать.

В хорошо разогретый вок с растительным маслом положить ягнятину и обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут, не доводя до полной готовности.

Добавить в сковороду чеснок и перец чили, сахар, устричный и рыбный соусы. Жарить 1–2 минуты, попробовать и добавить еще сахара, перца или соусов при необходимости.

Готовое мясо посыпать нарезанной мятой, перемешать и снять с огня.

Кокосовое молоко 200 мл

Перец чили маленький 1 шт.

Тайская паста карри зеленая 1 ч. л.

Кинза 1 пучок

Чеснок 4 зубчика

Свиная вырезка 400 г

Сладкий перец красный и желтый по 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Лемонграсс 1 шт.

Растительное масло 100 мл

Лайм (цедра) 1 шт.

Соус ворчестер 2 ст. л.

Тростниковый сахар 10 г

Соль, перец

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 237 ккал

Кокосовое молоко, нарезанный перчик чили, пасту карри, стебли кинзы (листочки оставить для подачи) и 1 измельченный зубчик чеснока смешать в сотейнике, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимального, накрыть крышкой и томить 20 минут.

Свиную вырезку нарезать кусочками, сладкий перец нарезать соломкой, оставшийся чеснок – тонкими кружочками, лук-порей – соломкой. Добавить нарезанный произвольно лемонграсс и обжарить все на растительном масле до готовности, в конце добавить тростниковый сахар, цедру лайма и соус ворчестер, снять с огня, посолить и поперчить.

В глубокую тарелку налить соус со всеми ингредиентами, сверху выложить обжаренную свинину и сладкий перец, украсить листочками кинзы.

Свиная вырезка охлажденная 800 г

Кинза 1 пучок

Имбирь 50 г

Растительное масло 100 мл

Чеснок 3 зубчика

Гвоздика 3 бутончика

Ананас свежий 1 шт.

Перец чили (маленький) 1 шт.

Кунжутное масло 18 мл

Бульон куриный 200 мл

Крахмал 10 г

Арахис очищенный 2 горсти

Мед 100 г

Соль, перец

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 258 ккал